白萝卜的食谱大全

白萝卜的做法做种多样,作为根茎类蔬菜,它不仅脆嫩爽口,其中还含有丰富的营养价值。

白萝卜的食谱大全

白萝卜的做法做种多样,作为根茎类蔬菜,它不仅脆嫩爽口,其中还含有丰富的营养价值。对于人们喜爱吃的食材之一,白萝卜的做法有哪些呢?我们来一起学习一下吧!

萝卜牛腩汤

主料:牛腩(适量)、白萝卜(适量)、八角(2个)、香味(3片)、桂皮(1块)、干辣椒(2个)、红枣(2个)、姜片(5片)、花椒(10颗)、生抽(适量)、芝麻油(适量)、花椒油(适量)、鸡精(适量)、辣椒油(适量)、葱花(适量)、香菜(适量)

1、买来的牛腩先用水洗净,再放清水中浸泡2个小时左右,去除血水。

2、泡好的牛腩切成小块,用开水焯烫,准备好配料。

3、牛肉放煲里,加入适量的清水,把配料也放进去,大火烧开后小火炖2个小时左右。

4、白萝卜去皮切块,把白萝卜倒进肉汤里,继续炖40分钟左右即可。

5、汤炖好后,不需要把盐加在锅里,可以盛在碗里后在碗里加盐等自己喜欢的调味,我们一般是另外做一个蘸料来蘸着吃,味道很棒,多余的牛腩汤用来煮面条味道也不错。

萝卜红烧肉

主料:带皮五花肉(600克)、白萝卜(一根)、八角(大料)、桂皮(1小块)、姜(3片)、香葱(2根)、冰糖(5粒)、料酒(1汤匙(15ml))、老抽(1汤匙)、生抽(1汤匙(15ml)、)盐(1小匙)

1、盆中装入凉水,加入一大勺料酒,放入五花肉,浸泡15分钟。

2、五花肉放入热水锅里焯一下,捞出,捞出后晾凉,切成均匀的方块。锅里放一点点油,放入五花肉块小火慢慢煸炒。

3、小火煸炒至五花肉表面微微变色出油,将多余的油倒出,盛出五花肉待用。

4、锅洗净,放入1汤匙(15ml)的油,放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。

5、倒入炒过的五花肉块,翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀。

6、加入没过肉量的开水,大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮。

7、放入砂锅中用小火炖煮(或者直接用炒锅煮)。

8、待肉煮至六七成熟时(约40分钟),加入切块的白萝卜同煮。

9、炖至萝卜软熟,转大火收稠汤汁,加少许盐调味,撒葱花即可。

小窍门:五花肉先放料酒里浸泡可以去腥(也可以切块后浸泡),用水焯一下,去除表面的脏东西。用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分,加之我挑的肉相对比较精,所以吃起来不会油腻。炖肉时要加热水。炒五花肉出来的油可以用来炒菜、拌面等很香。炒糖色也可以用白糖,嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。