蒜蓉炒茼蒿菜的做法

如果喜欢吃稍微重口味的朋友,不妨试一下蒜蓉炒茼蒿菜。

蒜蓉炒茼蒿菜的做法

如果喜欢吃稍微重口味的朋友,不妨试一下蒜蓉炒茼蒿菜。特别在广东地区,蒜蓉是一种十分常见和常用的调味料,经过高温油爆香过的蒜蓉,倒入茼蒿菜,立马就能闻到浓郁的香味了。

材料:蒿菜一斤、蒜头适量、盐适量、鸡精适量

做法:

1、先将茼蒿菜放在请示中浸泡10分钟,然后冲洗干净备用;蒜头拍扁剁成蒜蓉。

2、准备炒锅,烧红锅后放入适量的油,等油热后,放入蒜蓉爆香,翻炒蒜蓉直到闻到香味。

3、放入茼蒿菜,进行煸炒,直到断青。

4、最后加入食盐和鸡精调味就ok了。

小窍门:想要茼蒿菜炒出来颜色不变,猛火快炒是关键;而且洗茼蒿菜也是个技术活,不能太粗鲁哈,要不叶子都要掉光了,所以建议用清水浸泡,然后冲洗干净就可以了。