吃香椿的注意事项

香椿虽然也算是春季的一道家常菜,但是我们还是需要注意一些问题,以免给身体造成不适。

吃香椿的注意事项

香椿虽然也算是春季的一道家常菜,但是我们还是需要注意一些问题,以免给身体造成不适。由于香椿是发物,因此有慢性疾病的人是不可食用的,阴虚的人也不宜食用香椿,更有一些人会因食用香椿过敏,这些人也要十分注意。

香椿在食用时还要避免和以下一些事物同食,香椿和牛奶同食会出现腹胀,与菜花华同食会影响钙的吸收,与黄瓜同食会影响维生素c的吸收,与含钾较高的食物同食可能出现腹泻甚至肠胃痉挛,与动物肝脏或维生素k同食都会影响营养物质的吸收,这些食物都是不可以与香椿一起食用的。

香椿还需要趁新鲜时食用,因为刚摘下的香椿亚硝酸盐含量最少,如果经常了长时间运输或者放置,香椿中的亚硝酸盐会在增多,对身体不利。同样,在食用香椿之前,为了减少亚硝酸盐的含量,需要用开水烫过再吃,这样比较保险。

如果想把香椿保存起来过段时间食用,也不是没有办法的,在放进冰箱之前想焯水,这样可以保留香椿中的维生素c,并且可以存放一个月以上。