蒸洋槐花的技巧

蒸洋槐花非常清香可口,许多人童年时总是迫不及待地守在灶边,等待奶奶蒸好这道美食。

蒸洋槐花的技巧

蒸洋槐花非常清香可口,许多人童年时总是迫不及待地守在灶边,等待奶奶蒸好这道美食。它看似简单易做,不过想要蒸出“奶奶的味道”也是需要技巧的。

首先,用来蒸洋槐花的原料最好选择还未完全开放的花苞。因为花苞较之完全开放的花朵更加鲜嫩,而且受到的灰尘等污染较少。

其次,蒸洋槐花前一定要把水分沥干。有时间的网友可在早上将洋槐花洗净沥干水分,晾干,到了下午再蒸制,这样蒸出来的洋槐花口感香鲜可口。

再者,拌干面粉的时候,洋槐花可以逐次加入搅拌,因为一次性搅拌有可能使得面粉拌得不均匀,而搅拌不均匀的洋槐花蒸出来口感较差。

最后,在吃槐花时最好不要蘸太多的调料,调料的味道也尽量选择清淡,因为太浓的味道会掩盖掉槐花本身清香的味道,失去了蒸洋槐花的独特风味。