炒西葫芦的营养

炒西葫芦是餐桌上常见的美味,它不但具有鲜美的口感,而且营养也是很丰富的。

炒西葫芦的营养

炒西葫芦是餐桌上常见的美味,它不但具有鲜美的口感,而且营养也是很丰富的。那么炒西葫芦的营养都有哪些呢?

西葫芦含有较多维生素5-9毫克,钙22-29毫克。

中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用;能增强免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用;能促进人体内胰岛素的分泌,可有效地防治糖尿病,预防肝肾病变,有助于增强肝肾细胞的再生能力。

西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺,因此在烹饪西葫芦的过程中温度不能过高。